VIN AOC VENTOUX

Fiche technique
Château Campagne Bacchus, Blanc 2016, AOC Ventoux.

Terroir
Ce vin est issu d'une parcelle faite d'un sol calcaire caillouteux légèrement silicieux.

Vendanges

Deuxième quinzaine de septembre. Les vendanges sont pratiquées manuellement, à une maturation très précise afin de maintenir la richesse et la complexité naturelle des acides présents dans les baies.

Vinification
L'égrappage est effectué avant un pressurage doux et progressif.
Le débourbage est pratiqué à froid.
Le levurage est naturel, à partir des levures indigènes.
La fermentation se fait en cuve à une température voisinant les 17°C.

Cépages
Clairette 80%, Rousane 20%.

Filtration

Très légère sur plaques avant la mise en bouteille.

Analyses
Alc/Vol: 12%

Millésime : Un été très homogène, chaud aux nuits fraîches.

Dégustation : Un vin frais, fruité, aux aromes de poire ou de pomme, avec un bel arrondi apporté par la clairette.

 

 
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Château Campagne Bacchus - 350, chemin de Fourtrouze - 84200 Hameau de Serres - France
Tél. 00 33 (0)6 14 51 17 92 - Email : campagnebacchus@orange.fr - www.chateau-campagnebacchus.com


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